佛山科学技术学院在职研究生培养具备学术硕士和专业硕士授予权,其中学术硕士点有机械工程、兽医学、土木工程,佛山科学技术学院非全日制研究生培养专业硕士点有教育硕士、工程硕士(控制工程)、农业推广硕士。其中教育硕士下设教育管理、学科教学(语文)、学科教学(英语)、学科教学(数学)、学科教学(物理)、学科教学(思政)、现代教育技术等7个招生专业领域,农业推广硕士下设养殖、渔业、园艺、食品加工与安全等4个招生专业领域。
佛山科学技术学院有15个二级学院:机电工程学院、自动化学院、电子信息工程学院、数学与大数据学院、物理与光电工程学院(半导体光学工程学院)、材料科学与能源工程学院、工业设计与陶瓷艺术学院、食品科学与工程学院、生命科学与工程学院、环境与化学工程学院、交通与土木建筑学院、口腔医学院(医药工程学院)、人文与教育学院(含:公共体育教学部、公共英语教学部、公共艺术教研室)、经济管理与法学院(知识产权学院)、马克思主义学院。本科专业42个,涵盖了工学、理学、农学、医学、管理学、法学、经济学、教育学、文学、艺术学等十大学科门类。
佛山科学技术学院有教职工1312人,其中专任教师798人。全校具有正高职称141人,副高职称368人;具有博士学位教师249人,硕士学位教师590人。此外,聘请世界著名科学家杨振宁博士、丁肇中博士及国内知名专家学者为名誉教授。学校现有普通全日制在校生14813人,成人学历教育学生6104人。
正式批准佛山科学技术学院硕士学位授予权,机械工程、兽医学、土木工程成为首批一级学科硕士学位授权点,涵盖机械制造及其自动化、机械电子工程、机械设计及其理论、车辆工程、基础兽医学、预防兽医学、临床兽医学、岩土工程、结构工程、市政工程、供热、供燃气、通风及空调工程、防灾减灾工程及防护工程、桥梁与隧道工程等13个二级学科。