食品工程在职研究生是粮食，油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。食品工程非全日制研究生培养从事食品生物技术，食品化学及应用，食品加工与保藏，食品分离与重组，粮食与油脂加工，水产品加工，食品机械与包装，功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术在职研究生人才。食品工程是年轻的技术学科。它广泛地汲取其他工业部门的最新成就，并结合食品加工的特点而不断加以完善和发展。新出现的加工技术，如无菌包装、蒸煮挤压技术、冷冻浓缩和超滤技术，已将传统的加工概念加以更新。这些技术为缩短食品链、减少食品污染和最大限度地减少食品中营养成分的...