山西师范大学食品科学学院现设有食品科学与工程、食品质量与安全本科专业及生物与医药、农业（食品加工与安全）专业硕士学位授权点，其中食品科学与工程专业为省级特色专业、省级一流专业。围绕国家脱贫攻坚和乡村振兴战略，面向食品工业经济主战场和人民生命健康的重大需求，学院设立了食品营养与安全、果蔬加工与贮藏、特色农产品加工、薯类贮藏与加工、传统酿造与微生物、食品绿色制造与安全控制、健康食品研究与创新等7个研究团队。
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