河北科技师范学院在职研究生酿酒工程专业被河北省批准为省级重点发展学科和省级特色品牌专业，河北省高校中唯一一个酿酒本科专业，在河北省高校专业体系中占有独特的优势。酿酒工程在职研究生现有教授2名，副教授3名，博士3名，硕士8名。

　　酿酒工程在职研究生专业培养掌握酿酒技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和基本技能，能在酿酒工程领域从事发酵生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的生物工程学科(酿酒工程方向)的高级工程技术人才。

　　主要学习生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、发酵工艺学概论、葡萄酒酿造学、发酵机械与设备、酿酒分析、葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、酿酒工程学、白酒啤酒生产概论、食品标准与法规、食品酶学、食品营养学、现代食品生物技术概论、食品包装学等课程，具备在发酵与酿酒领域从事生产、管理、市场营销和新产品开发的基本技能。

　　河北科技师范学院在职研究生毕业生适合到发酵食品生产企业、酿酒公司(酒厂)、食品企业及其他政府企业管理部门工作，同时也为研究生的培养输送合格人才或出国深造。