山东工艺美术学院建有千佛山和长清两个校区，是目前全国30所独立设置的公办艺术院校中唯一一所工艺美术学院。山东工艺美术学院形成本科教育、研究生教育、高等职业教育、继续教育、社区艺术教育和高中美术教育等多层次办学格局。设有视觉传达设计学院、建筑与景观设计学院、工业设计学院、服装学院、造型艺术学院、现代手工艺术学院、数字艺术与传媒学院、人文艺术学院、应用设计学院、继续教育学院（社区艺术教育学院）、公共课教学部、思想政治理论教学研究部、艺术与设计实践教学中心、淄博陶瓷学院（创新创业学院）、附属中等美术学校15个教学单位。建有博物馆、美术馆，以及中国民艺研究所、中华传统艺术研究中心和非物质文化遗产研究中心等研究机构，编辑出版学报《设计艺术》、校报《山东工艺美院报》。建有学校网站及“设计•中国”等专业网站。建有国家人才培养模式创新实验区、国家级实验教学示范中心，“非物质文化遗产研究中心”为山东省人文社会科学研究基地。学校是国家“十三五”产教融合发展工程规划建设单位、山东省首批应用型人才培养特色名校工程建设单位。

　　山东工艺美术学院在职研究生培养高度重视学科建设。立足建设以设计学为主导、美术学为基础、相关学科为支撑、传统工艺美术为特色的学科专业布局，艺术学理论、设计学、美术学为一级学科硕士学位授权点，山东工艺美术学院非全日制研究生教育拥有艺术设计、美术为艺术硕士专业学位授权领域。设计艺术学、艺术学、戏剧与影视学为“十二五”省级重点学科，其中设计艺术学为省级特色重点学科，设计艺术学、艺术学为“泰山学者”特聘教授岗位。