食品工程在职研究生是粮食，油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。食品工程非全日制研究生培养从事食品生物技术，食品化学及应用，食品加工与保藏，食品分离与重组，粮食与油脂加工，水产品加工，食品机械与包装，功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术在职研究生人才。食品工程是年轻的技术学科。它广泛地汲取其他工业部门的最新成就，并结合食品加工的特点而不断加以完善和发展。新出现的加工技术，如无菌包装、蒸煮挤压技术、冷冻浓缩和超滤技术，已将传统的加工概念加以更新。这些技术为缩短食品链、减少食品污染和最大限度地减少食品中营养成分的损失起了重要作用。